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- 凍頂烏龍茶：凍頂烏龍茶是台灣知名度極高的茶，原產地在台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂村，主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶。凍頂茶，被譽為台灣茶中之聖。產於台灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名「凍頂烏龍茶」。凍頂為山名，烏龍為品種名。按其發酵程度數於輕度半發酵茶，其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結彎曲，乾茶具有強烈的芳香，沖泡後，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
- 文山包種茶：包種茶名稱由來，相傳於距今150餘年前，大陸福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的製造法，將每一株或相同的茶葉分別製造，再將製好的茶葉，每四兩包成一包，每包用福建所產的毛邊紙兩張，內外相襯包成長方形的四方包，包外在蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為「包種」。台灣的包種茶以台北縣文山地區所產的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之「文山包種」。文山地區包括台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區，茶園分布400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧迷漫，土壤肥沃，所產之包種茶，茶品質特佳，馳名中外。
- 東方美人茶：「東方美人茶」在正宗的台灣烏龍茶一般茶農俗稱為「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱為「白毫烏龍茶」，在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人茶」。它是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮豔者較佳，茶湯水色明亮鮮豔橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芳芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。台灣產地以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南庄、獅潭等地區產量多品質特優。
- 松柏長青茶：松柏長青茶原名「埔中茶」或「松柏坑茶」，生產於南投縣名間鄉的松柏嶺，地屬八卦山脈的最南端，氣候涼爽，茶園多分布在200-400公尺間的台地。1975年蔣故總統經國先生在行政院長任內蒞臨巡視，對此地所茶業香郁芬芳稱讚不已，特命名為「松柏長青茶」。
- 木柵鐵觀音：鐵觀音原產於中國福建省安溪，安溪素有茶樹寶庫之稱。木柵鐵觀音係清光緒年間，木柵茶師張迺妙、張迺乾兄弟受當地茶葉公司之派，前往安溪引進純種茶苗，在木柵漳湖山上種植。茶區位於指南宮南面起伏山崗，台北市政府及市農會闢建此地為觀光茶園並有展示中心，兼具觀光休閒功能，使木柵鐵觀音聲名遠播。其特色是在茶葉未乾時，用方形布塊包裹然後用手在布包外轉動揉捻，再放入焙籠用文火慢慢烘焙，直至外形圓曲緊結，焙至足乾後成茶。
- 安溪鐵觀音：產於福建安溪，鐵觀音的製作十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡因鹼隨水份蒸發還會凝成一層白霜。沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具飲品，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。
- 信陽毛尖：產於河南信陽車雲山、集雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山頂峰上，以車雲山天霧塔峰為最。成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇，葉底芽壯、嫩綠勻整。
- 六安瓜片：產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產最佳。六安瓜片每年春季採摘、成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘醇，耐沖泡。此茶不僅可以消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效
- 雲南普洱茶：普洱茶源於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散因而得名。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣，滋味等飲用價值上，許多人常將普洱茶當作養生妙品，普耳茶有獨特的加工工序，一般都要經過殺青、乾燥之後成為普洱毛青。毛茶製作後，因其工序的不同分為”熟茶”與”生茶”。經過堆悶轉熟的程序後就成為熟茶。再經過3-5年的時間置放，待其味質穩淨，便可使用。 而生茶是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成。自然轉化進程相當緩慢，至少需要5-8年。完全穩熟後的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普洱茶「做新茶賣舊茶」的傳統。。